Filets de poisson au citron et au thé vert matcha

Alessandra Buronzo

pour 4 personnes

4 bons filets de poisson : de la sole, du merlan, du cabillaud...
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
le jus d'un citron
Deux cuillerées à café de thé vert matcha
un peu de farine
sel marin non raffiné
poivre du moulin


Dans une poêle faite chauffer l'huile d'olive.
Farinez les filets de poisson.
Quand l'huile est chaude, faites dorer les filets de poisson des deux côtés.
Arrosez avec le jus de citron, saupoudrez le thé matcha et salez.
Laissez cuire quelques minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Poivrez légèrement et servez.

Servez les filets de poisson avec de pommes de terre vapeur.

Une compote de pommes
Les pommes contiennent de la pectine, une fibre qui facilite le transit intestinal.